Sestavine za temno zmes:
- 150 g temne čokolade (lahko tudi čokolade s stevijo ali eritritolom)
- 80 g masla
- 4 jajca (1 celo, 3 ločena)
- 2–3 žlice eritritola
- Rumova aroma po okusu
Sestavine za belo zmes (nadev):
- 300 g sirnega namaza (npr. Philadelphia)
- 1 jajce
- 2 žlici eritritola
Priprava:
- Priprava temne zmesi:
-
Čokolado nalomi in stopi nad paro. Ko je čokolada popolnoma stopljena, vanjo dodaj maslo in mešaj, dokler se maslo povsem ne stopi in zmes postane gladka.
-
Loči beljake treh jajc od rumenjakov. Iz beljakov stepaj čvrst sneg.
-
V drugi posodi zmešaj rumenjake, eno celo jajce, eritritol ter zmes čokolade in masla. Vse skupaj temeljito premešaj.
-
Na koncu nežno vmešaj še stepene beljake. Z lopatico premešaj toliko, da se sestavine povežejo, in pazi, da zmes ostane zračna.
- Priprava bele zmesi (nadeva):
-
V ločeni posodi zmiksaj sirni namaz, jajce in eritritol, dokler ne dobiš gladke in kremne mase.
- Sestavljanje in peka:
- Polovico temne zmesi razporedi v modelčke za muffine.
- Na vrh dodaj plast bele zmesi. Po želji na vrh bele zmesi vlij še malo preostale temne zmesi za lepši videz.
-
Pečico segrej na 170 °C in peci približno 30–35 minut, dokler se pecivo ne zapeče, robovi pa rahlo odstopijo od modelčkov.
Namig: Po peki počakaj, da se muffini nekoliko ohladijo, saj bo tako bela zmes lepo utrjena in okusi bodo bolj izraziti.
Želim ti čudovito sladkanje! ❤
Eva